Es gab Zeiten, da waren Wiener bekannt für ihre Gastfreundschaft und wurden weltweit in der Hotellerie angeworben. Diese Lorbeeren sind schon lange vertrocknet und zurzeit schaffen wir es nicht einmal mehr, im eigenen Land gute Gastgeber zu sein.
Dennoch, Gastgeben ist eine kulturelle Eigenschaft, die uns Wienern zu eigen ist. Gastgeben erlernt man zu Hause, und es kann in Folge auch professionell kultivieren werden.
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Sie kennen sicher diese Mitmenschen, die stets unter Strom stehen, damit ihre Umwelt davon überzeugt ist, dass sie besonders viel leisten und wichtig sind.
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Die Gastronomie wäre am Zug, einen neuen Trend vorzugeben – tut sie aber nicht – die Langeweile und Ideenlosigkeit machen sich schon seit Langem durch alle Sparten der Gastronomie breit und weil uns nichts einfällt, stecken wir den Kopf in die Fritteuse!
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Jedes Mal, wenn ich den Satz höre „Bei der Oma hat’s am besten geschmeckt“, krampft es mich, denn die danach aufgelisteten Speisen haben rein gar nichts mit Kochen zu tun. Auch in der gehobenen Gastronomie ist mir noch nie passiert, dass einer bei Tisch meinte „Das schmeckt wie bei meiner Oma“.
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